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文者聚集书库 > [红楼]无人知是荔枝来 > 第55章 五十五、雪梨坨子肉.

第55章 五十五、雪梨坨子肉.

贾宝玉自从被那中年人和林黛玉分别训了一顿之后,便将自己关在屋子里面不出门。

两个小厮很担心贾宝玉,但是却不知道要怎么劝说。幸亏贾宝玉每日的吃食倒也是正常吃喝,只是没人见得到他。

贾敏对于

贾宝玉的状况也有些忧心,但是林如海知道了之后,却叫贾敏莫要管,随贾宝玉去便是了。贾敏无法,只能够派人日日守在贾宝玉门口,生怕他出个意外。

就在陈月堂收弟子的前三日,贾宝玉终于出了屋子。

他看起来似乎略显消瘦,但是一双眼睛却闪闪发亮。小厮们见到贾宝玉出门来,赶紧围了过来,等贾宝玉吩咐。

贾宝玉看着他们,沉默了良久之后,摸了摸肚子“有些饿了,叫荔枝给我做个吃的吧。”

小厨房里的荔枝得知了贾宝玉“出关”的消息,也是微微松了口气,听到贾宝玉说要吃她做的东西,荔枝二话不说,立马就去洗干净了手,准备做吃的。

首先需要热锅,荔枝将选好的一块五花肉拿过来,把带皮的那一面朝下,就着锅底来回摩擦打转,将皮烙上一烙,等那皮略显焦色后,在将五花肉放入水中,用刀把肉皮那一面的杂质刮去。

接着便是炒糖色。

先往锅里倒水,接着撒入大把冰糖,放一点点油,然后便是翻炒。用小火慢慢地炒,等冰糖融化了之后,慢慢地变成焦糖色,糖色便算是炒好了,再加一些开水,可以增加糖色的粘稠度。

将糖色盛出来放置冷却,接着再将糖色均匀地抹在猪皮上,放上一刻钟后,便将整块的五花肉放入锅中开始油炸。

荔枝一刻不转眼地盯着锅,等锅中的五花肉炸的差不多了,赶紧将肉捞出来,放进了旁边的开水盆当中,用开水浸泡。

等五花肉的皮开始起皱,荔枝才将肉拿了出来。用刀将五花肉切成均匀的小块,又将每小块切成井字,好叫肉更容易入味。

肉切好后,荔枝将准备好的调料均匀地抹在切好的肉上,好腌制入味,然后将腌制好的肉放入砂锅当中,加入事先炖好的高汤,放入姜、蒜、八角等香料,先用大火烧开,接着便是小火慢炖。

炖肉的过程当中,荔枝腾出手来,开始收拾雪梨。

选那上好的雪梨,荔枝将它顶部花刀切开,接着再用勺子掏去梨核和多余的肉,等肉炖好了之后,便将肉夹出来,放到雪梨当中。

再将刚刚切掉的雪梨顶部重新盖回去,荔枝把雪梨放进了蒸屉当中,开始上锅蒸雪梨,大约蒸个一刻钟多一些,这道菜便完成了。

荔枝将雪梨全都拿了出来,烫的她龇牙咧嘴。只是闻到雪梨和肉的混合香气,荔枝又觉得无比满足。

这手艺看来一时半会儿,是丢不了。

贾宝玉正被林家人围着,面对那么多双眼睛,贾宝玉忍不住苦笑了一声“这段时日,劳烦姑父姑母为我担忧了,这却是我的不是。”

林黛玉没有吱声,坐在上首的贾敏说道“你这孩子,又何必说见外的话呢”

贾宝玉嘿嘿笑了笑,恢复了平日里的烂漫模样“姑母这般说,可是要叫我羞臊了。”

贾敏打量着贾宝玉的脸色,总觉得他和平日似乎有些不同。然而要她细说,却又说不出来。

反倒是林黛玉笑了“即是想明白了,二哥哥可准备好了”

贾宝玉看向林黛玉,没有说话,只是点了点头,脸上带着笑。

这下,连林潇都忍不住抬起头来,看了贾宝玉一眼。

当荔枝将东西送到的时候,看到的便是屋子里表情古怪的主子们,以及一个两颊瘦了些、但是精神很好的贾宝玉。

贾宝玉这是怎么回事总觉得和平日里不太一样啊。

荔枝按下了心中的疑问,恭敬地将饭菜呈上,接着便退了下去。临走的时候,她看到林潇对着她快速而隐秘地眨了眨眼,荔枝顿时会意。

等到了晚间,荔枝一个人等在小厨房里,没过多久,林潇便迈着小短腿出现在了小厨房门口。

荔枝给他搬了个小凳子,招呼他坐下,还给他端了盘点心。林潇细细地啃着,一边吃一边感叹“真的不愧是天生灵石,哪怕先前顽劣,这悟性却真好。”

荔枝听了这话,再想想白日里的贾宝玉,也不得不承认“宝二爷似乎,豁达了不少。”

“从前是不识人间疾苦,瞻前顾后,优柔寡断,”林潇评判起贾宝玉来,十分的不客气,“如今是莽莽撞撞,浑身是胆,倒也说不清哪个更好。”

荔枝忍不住笑道“哪个更好,等到了那大儒收弟子的日子,可不就知道了”

林潇不吱声了,荔枝也不去管他,等林潇将半盘子点心啃完了,他才慢条斯理地说道“你呢你的目标是什么”skb6wswl

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