“你们两个倒是会吃，鱼头到最后吃才真正熟透。呵呵，如果吃鱼头，大头鱼最绝。吃不到大头鱼的情况下，这湖里的花白脸鱼（花鲢鱼）味道最好，下次可以过来尝尝。那才是真正的价廉物美的好吃食，才二十块一公斤。”祁景焘眼馋的看着那两位碗里的鱼头说道。
“这还不简单，过几天我们再来，就专门吃铜锅煮花白脸鱼鱼头好了。”牛伟强马上接过话茬。
“呵呵呵，牛总，那个铜锅煮花白脸可是道真正的好菜。如果不是招待那些只吃贵的不吃对的贵客，招待自己的朋友，完全可以专门点花鲢鱼鱼头。只不过花鲢鱼的细刺多，有小孩子跟来最好别吃鲢鱼，容易被鱼刺卡着。”祁景焘笑笑建议。
吃完那半个鱼头的刘建民轻松愉快地说道：“这还不简单，如果有小孩子跟来，就再加个鲶鱼，大家各吃各的，互不干扰。”
这时候，专为铜锅鱼配制的最佳搭档，铜锅洋芋焖饭端上来了。远远闻到那股浓郁的香味，祁景焘几人就没了继续说话的兴致，他们都那股香味吸引住了。
看着铜锅里那油而不腻，粘却颗颗独立的米饭和香喷喷焦黄焦黄的洋芋。几人纷纷拿起碗，在熟与糊之间找到最引人的香气和味道。
洋芋焖饭原本只不过是一道上不了台面的“贫民菜”，说他是贫民菜，是因为他的用料和制作方式实在是太平常，太简单，太贫民化了。
滇中农村里的人上山下地干农活，有些路途遥远没时间回家去做饭了，就带上只锅和必不可少的米、油、盐，至于当菜用的配料就看家里有什么了。农村里有的蚕豆、豌豆、花菜、洋芋（土豆）都行，当然了，最常见的洋芋也最便于携带。
带上这些东西一起出门下地。差不多该吃饭的时候，在田间地头弄几个石头或大土块做个简单的灶。把锅架上，淘洗好的米、剥去皮的洋芋切成块混和在一起，加上适量的盐和油一起焖，水干饭熟就成，非常典型的农家饭。
然而，经过铜锅的焖制，此时的洋芋在祁景焘他们尝来却如此可口。当然，这米饭还得趁热吃，热腾腾的米饭，会让食客们在香味四起的碗边品尝松软可口的美味。
配上那些简单腌制的咸菜，还有那蘸水调料，那股热气还不时地增加食客吃饭的热情，让食客们能够尽享美食带来的满足于快乐。
一顿简单美味无酒的晚餐在欢快的气氛下结束，吃撑了的四人结账离开时，那伙春城来客也正高高兴兴地拍着吃撑的肚子从餐厅出来。负责点鱼那个伙子感慨地大声和同伴说道：“哥几个都吃撑了吧来江川吃鱼，称活鱼时就要注意，平均每人不要超过一公斤，点多了根本就吃不完，再吃就吃出鱼味！”
“是嘞，俊哥点的那条大青鱼就是好吃，比鲶鱼味道好多了。”
“以后再来吃青鱼，还得俊哥出马，要不然就只敢老老实实点草鱼吃了，免得被老板蒙……”
看着说说笑笑去到停车场，开车离去的那伙春城客人，祁景焘会心一笑。看来吃到什么鱼并不重要，吃的还是那份心情。