嗯！
真挺不错！
由于长时间炖煮肉皮变得软糯，同时也吃不出来什么油腻的味道，简单的调味儿后吃起来就能满口生香。
苏远鹏尝了一口，连连点头。
不管怎么说，这玩意儿吃起来起码比苏箐箐做的红烧肉好吃多了...
李昂将皮冻汤呈到碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱凉制。
“呼...”
李昂长出一口气。
到这儿，肉皮冻的制作就告一段落了。
接下来就是调馅儿...
蟹黄汤包的馅料制作就简单一些。
取前槽肉剁馅——这前槽肉可是有讲究，一般来说，猪的前槽肉大致是三分肥七分瘦，保证了爽滑鲜嫩口感的同时不会让猪肉显得过分油腻。
另外，前槽肉也更加紧实，用来做汤包的肉馅再合适不过。
肉馅剁好后，李昂取来了放凉得大闸蟹，用小刀快速地将蟹壳分开，取出蟹黄和少许蟹肉。
剩下的螃蟹肉李昂就置于了小碗里，递给了苏箐箐。
这螃蟹肉李昂也用不到，就让苏箐箐处理了拉倒。
一碗白花花的蟹肉，任谁看了都流口水...
毕竟，很多人不喜欢吃螃蟹的原因只是吃起来太麻烦，这直接将大闸蟹肉取出来堆小碗里，难免让人看了会产生一勺子全炫嘴里的冲动。
苏箐箐一愣...
犹豫了一下，拿起了勺子，将螃蟹肉炫进了李昂的嘴里。
说实在的，苏箐箐平时就没吃过带壳的螃蟹，自然有管家帮她剥好喂到嘴边。
李昂将碗给苏箐箐，苏箐箐还以为是李昂让她喂呢！
“苏董，这...”
站在一旁的老管家皱起了眉头，看向了苏远鹏。
这自己家大小姐公然喂一个男生吃东西，这成何体统啊？
苏远鹏露出苦笑，朝老管家摆摆手...
李昂被塞了满口蟹肉，也不由地一愣。
不过，他也顾不上太多了，接下来的步骤得一气呵成才行。
蟹黄、前槽肉馅、葱油、姜片、料酒、酱油、味精、盐、白糖...
食材和调料混在大碗里，李昂迅速开始搅拌。
蟹黄和肉馅几乎融为一体后，李昂打开了冰箱门...
嗯，肉皮冻已经冻得差不多了。
原来的肉皮汤在低温冷冻下变得像一大碗荔枝味儿的果冻，在碗里摇摇晃。
李昂像切凉粉儿似地将肉皮冻切成丁，然后也一起搅入了肉馅里。
终于，加了肉皮冻的馅料已经全部完成，蟹黄汤包的流程也走了个八成了。
“李昂同学，歇一会儿？”
看李昂额头上已经微微渗出汗珠，苏远鹏朝老管家比了个手势，让老管家给倒杯水来。
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