“大少嗝要带炉子过去吗嗝”杨叔是个仔细儿, 连忙问道。吃火锅要是没炉子, 怎么吃还是个麻烦事儿。
“不用，舅舅家院子里不是有个小土灶嘛。四个人吃正好。锅底不是还有一些嘛, 下午让若柳她们几个也回来也尝一尝。悄悄的回来, 别声张。”周安笑了笑。
“好咧嗝我替她们嗝谢谢大少爷了嗝。”周嬷嬷听说女儿也能回来尝一尝这美味, 连忙高兴的道谢。
周安带着大家浩浩荡荡的来到了舅舅家。直接到了里屋。
“舅舅舅妈, 表弟，阿静, 我做了火锅，给大家尝尝。”
“火锅”舅舅好奇的问道。
“是啊。”
“这个是香油吧，这个是麻酱这 是把菜放在锅子里煮开了, 再配这个调料”舅舅看了看，拿鼻子闻了闻 ，道。
“是啊, 舅舅一猜就猜出来了。”
“张嬷嬷，你把这锅端到厨房 ，把菜煮了去。”舅妈笑着吩咐道。
“是。“张嬷嬷上来, 青风几个抢先一步, 直接端着锅底和配菜跟着张嬷嬷去了厨房。
周安看了看, 没说话。心说，行吧, 这么吃，味道还在就好。这几天他得加紧到外面做一批铁火锅了。还要再买上一些炭。
过了一会，一大盆煮熟的配菜被放在盆子里端了上来。
看到这种吃法, 周安嘴角一抽抽，心里还是有点复杂。
“我个人喜欢麻酱加豆腐乳配醋和香油，大家按自己的口味来就好。”周安介绍调料的用法。
舅妈几个试着配了几样调料，把配菜醮了醮。
“嗯，好吃。”小胖墩把东西送入口中，眼睛当时就亮了。
“大哥，好香啊。”周静也连连点头，她也没吃过这种东西。
“好吃的话以后咱们常吃，我准备拿新买的那个铺子开个火锅店呢。“周安又道。
“嗯，这主意不错，这么好的味道，将来生意肯定红火。”杨易是边吃边赞。他自己就是做生意的，做酒楼餐馆的，最重要的就是那个味儿，一定要味正儿。光凭这个味道，他都能想象客似云来的场面了。外甥多个营生总是好事。“不过，读书也别落下，等你这边铺子的事弄顺了，我陪你去见王夫子，他是秀才出身，阿阳就在他私塾里上课。”大历朝商人不禁科举。阿阳六岁就开始读书了。
周安心说，他今年都十二了，还要和小两三岁的小表弟一起读书。太郁闷了。学渣的身份伤不起啊。不过他现在确实是连童生都没考上呢。
“是”周安应道。不管怎么说，多学点知识，总是好的。就象学厨艺，他前世也是没事儿的时候，就当是打发时间了，当然，和自己嘴巴馋也有关系，不过对外不是这么说的。爷爷对外都跟老友们说，二孙子是个美食家。
直到他过上穿越的生活，才明白，厨艺这种东西，无论在现代社会，原始社会，封建社会，甚至星际社会，都是灰常灰常有用滴东西啊。怪不得老辈子人常说，“一招鲜，吃遍天”呢，这话实在是太有道理了。
如果他能再回到现代社会，他一定会呼吁大家，这厨师学校，美食视频，能多看看，还是多看看吧。最起码，就当是犒劳自己的胃了。
“我开火锅店准备买上一两千斤炭，舅舅家里往年都是从哪里买炭呢”舅舅家平常冬天肯定也是要买炭的，应该是买熟了的，不如就用他们的路子。
“安哥儿，你开火锅店，买炭做什么”舅舅一听，不由好奇的问道。
“哦，这个，其实，火锅 ，他是边涮边吃的，把火锅放在饭桌上，想吃什么就把配菜放进去，特别是那个肉片，因为很薄，其实在滚开的锅里滚上一下子，就可以捞了。要是过了火候，反而不那么鲜嫩。”周安红着脸解释道。
“我就说嘛，感觉肉好象有点老。你的意思是说，用炭火煮这些菜，是吗”舅舅对这个还是蛮好奇的。这个不孝的外甥，孝顺他吃个火锅，还没吃到正宗的。
“对，我准备定做一个瓷的支架，支架底下是中空的，旁边开个小口，里面可以放碳进去，支架上面放上铁锅后，铁锅的那个沿正好和支架的边是严丝合缝的。然后想吃哪个菜，直接涮就可以了，边涮边吃。”周安比划道。
舅舅琢磨了一会，“想不出来，你的支架长啥样啊。”
“咳，差不多就是一个瓷坛子，在旁边掏了个窟窿差不多。就是那个瓷子要矮一些，坛子底可能要厚点，坛子口要大点，安哥儿，是不是”舅妈笑道。
“差不多，就这个意思。舅妈，还是您厉害 ，一猜就猜出来了。”周安伸出大拇指，一个大大的彩虹屁放出去，他已经好久没有使用这个技能了，用起来还感觉有些生疏。
舅妈对外甥的彩虹屁还是很受用的，露出一个大大的微笑表示笑纳。
突然成了媳妇儿对照组的舅舅“”有些郁闷
“那个，家里的事都是你在管，那个炭”还是转移话题吧，舅舅心说。
“往年，都是王庄村的一个老王头来城里拉着车叫卖，不过这个季节，应该没有开窑。不如直接打发人去王庄村打听打听，他们平时不烧，是没有人买，要是有生意上门，他们还能放着钱不赚吗”舅妈道。
“那我也直接着人去王庄村打听好了。”只要有钱，炭的事儿也不是大事。
从舅舅家出来，周安又召集大家开了个会。
“奶爹，你带着明月去王庄村找老王头，订上一两千斤炭。”
“好咧。”
“周叔，我画个样子，你去订一批瓷器来。”
“好咧。”
“小福哥，阿兴哥，你们去订些桌椅板凳来。”
“杨叔，你们去找个施工队，把房子装修一下。”
“好咧。”
“阿忠哥，阿旺哥，我画个样子，你去找个铁匠订一批铁锅。”
“好咧。”
“阿旺嫂，阿忠嫂，你们俩去给邻居下贴子，咱们后天请客安宅。把左右邻居都请上一请。”周安找舅妈打听了，在他家和舅舅家中间的两户，一户姓王，家里是开米粮店的。一户姓程，家里是开当铺的。右边一户人家姓章，家里算是个地主，前年买了房子搬到城里来的。章家右边就是大街了，暂时就只请舅舅家和这三家好了。
“好咧。”
“奶娘，两天后宴客，你张罗着把酒菜都备齐了，这个就教给你和杨婶了。”家里厨房那块现在都是杨婶负责，杨婶是厨房的管事兼厨娘。
“好咧。”