周家的安宅酒办的红红火火。邻居们也都很给面子，当家人都拖家带口的来了。男客那边，就由舅舅和周安招待，女客，则是舅妈领着周静招待。
半个月后，铺子装修好了，桌椅碗筷齐备，火锅也都准备好了，周安给大家开会，准备来个试营业。
“试营业”奶爹不解，“营业”啥意思他懂，“试营业”啥意思，他就不太清楚了，这个词他还真没听说过。
“就是在正式开业前先营业一天。”看着大家茫然的眼神，周安解释道。
“那不还是营业吗就是开业的日子算法不一样。”旺儿道。
“这个算了，不说这个了，奶爹，菜和酒水这块”
“大少爷放心，这块都没问题。”奶爹连忙答道。
“那好，明天准备正式开门营业吧。只招待一百名顾客，全场两折优惠。”
“大少爷，这个价格能赚到钱吗”奶爹一听，皱眉问道。他家大少爷要是赔了钱，可咋办哟。
“第一天嘛，不为挣钱，就攒个人气，到时候他们吃到嘴里，吃上瘾了，自然下次还会再来。”周安豪气的摆了摆手。这在后世，是常用的营销手段啦。想要快速的积累人气，让大家品尝到他们家的美味，搞个大优惠，就当是广告费了。
大少爷说的都是对的。奶爹一看周安坚持，也就直接开始准备了。
现在是杨婶在家里负责厨房那一摊，顺便带她的两个儿子。周嬷嬷的两个儿媳妇轮换着看孩子，并且负责打扫院子，周嬷嬷平时在舅舅家陪着妹妹，奶娘在家里缝缝补补，洗洗涮涮，其余人几乎都来店里干活了。奶爹做的掌柜，周叔因为识字会算术，做了帐房，周嬷嬷的当班的媳妇负责洗菜，她老公负责炒料，兴儿小福子和周嬷嬷另一个儿子负责跑堂，至于杨叔，周安准备过几天买一辆马车，让杨叔驾车。没马车，出门的确不方便，这几天就先跟着他在火锅店里忙活了。
“四喜火锅试营业，四喜火锅试营业，麻辣鲜香的火锅，麻辣鲜香的火锅，今天两折起，两折起。”
王少强是王员外家的二少爷，这天，他正带着小厮从四喜火锅的街上 经过。
“好香啊，什么味道”王少强吸了吸鼻子。
“二少爷，好象是从那家火锅店传来的。”小厮鹤云闻了闻，指着火锅店道。
“走，尝尝去。”
王少强带着小厮鹤云鹤雨到了店门口。
“客官，里边请。”
大厅里，已经有顾客开吃了。香味从热腾腾的锅底里冒出来，热气萦绕在桌子上面，飘散在空中，大厅里除了香味儿，还是香味儿。
三人直奔二楼，找了一个雅间。一个小二跟了进来。
“客官，今天我们试营业，只接待一百名顾客，您今天有口福了。而且今天我们还是两折优惠。您看看要点什么”小二阿兴哥热情的把菜单递了上去。
“今天所有的菜都是两折”王家家大业大，王少强倒是不缺吃顿饭的钱，不过能有优惠的话，他也是双手欢迎的。
“没错，没错，试营业仅此一天。”
“那，来一盘豆腐，一盘豆腐干，一盘牛肉，一盘猪肉，一盘羊肉，一盘粉条，一盘鱼滑，一盘面筋。一盘萝卜。再来一份小白菜，一份酥肉，一份毛肚。”
“好咧。您稍等，马上就好。“
不一会，一个伙计端着铁锅，另一个伙计手上戴着一个布做的东西，端着一个瓷架子走了进来。
“你手上戴的厚厚的是什么东西”王少强好奇的问道。
“客官，这叫手套，是东家怕烫着我们的手，特别准备的。”小二解释道。
火锅加了温，香气四溢，配菜和调料也都一一上齐。按着小二的介绍，三人把菜涮了配了调料吃了起来。
“嗯，香。”王少强道。
“是啊，是啊。”鹤云边吃边点头，王少强脾气好，对下人随和，平时吃不了的东西，差不多都进了他和鹤雨的肚子里了，几乎二少爷吃过的东西，他们也都吃过。
三人又添了一份面条，一份猪肉片，最后，是打着饱嗝，肚子溜圆的出去的。
舅舅也带着舅妈表弟妹妹和他的岳母一家过来了，要了一个雅间。周安当然是吩咐免单。
大家酒足饭饱后周安送他们一直到门口。
“安哥儿真是越发出息了，小小年纪就开起这么大一个铺子来，味道还这么好。”舅舅的老岳母吃到了不要钱的美味儿火锅，投桃报李，临走的时候也吹了几个不要钱的彩虹屁送给周安。
“你个臭小子，你舅舅到今天才终于吃到了正宗的火锅”大家在前边走的时候，舅舅在后头悄悄拧了拧周安的耳朵。
周安“”有个彪悍的舅舅伤不起
试营业，因为价格优惠，味道又是实实在在的好，口碑当天就打出去了，晚上，县城好多人都知道了，元宝街上新开了一家“四喜火锅店”，里面的火锅味道让人吃了回味无穷。
第二天上午一开业，客人就继续的进来尝鲜了。算下帐来，当天赚了六两银子。周安有信心，凭着这个味道，以后随着知名度的增加，客人会越来越多，生意也会越来越红火的。
“以后每月的两成红利，我都给大家分红。”虽说是买的下人，可是有激励才有动力，再说，这也是自己以后的班底，他们日子过的好了，自己才能有个放心的大后方不是。
大家你望望我，我望望你，都不敢相信这个好消息。一天利润 六两，一个月下来怎么也得一二百两。这两成，就是二十两。他们这十几个人一分，平均一人一二两呢。他们每月还有月钱呢。一个月五百文的，三百文的。
现在有些村民来县里打工，一月也就四五百文，就这样，活儿还不是特别好找。
“前几年，我也小，好多事情，做不了主，让大家受委屈了。不管是在店里干活的，还是在家里伺候的，都一样，分红都有份。以后，大家只要忠心跟着我干，我能吃上肉，你们至少也有一口汤喝。”周安道。
“大少爷，不委屈，不委屈。”杨婶听着，眼泪都流下来了，这些年，大少爷心里也苦啊。
“是啊，大少爷这样对我们，有什么委屈的。可恨柳氏，如果不是她，咱们也不至于被发落到外面来。”周叔恨恨的说道。虽然客观上说，大少爷离了家，也算是鱼入大海，可却不能陪在老爷身边，老爷本来就有了继室，虽然大少爷是嫡长子，俗话说，见面三分情，这五年不见，父子感情就又差了一层，老爷儿子又多，将来家业上
“是啊，柳氏太可恨了。”大家不好说周朋的坏话，于是，纷纷含着泪谴责起了柳氏。
周安””实在是没想到，一个士气动员大会，结果生生成了一个柳氏批判大会。周安能说这是自己求来的嘛，没法儿说啊。
唉，就当是虐粉儿吧，按照后世来讲，虐粉儿也是固粉儿的常规操作咧。
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